可可味罗马盾牌饼干的做法

罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。

初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。

可可味罗马盾牌饼干

饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g

馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g

可可味罗马盾牌饼干的做法

1.黄油在室温下软化后加入糖粉，手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅；

2.分次加入蛋清，搅打均匀；

3.筛入低筋面粉和可可粉，拌匀；

4.装入装好表花嘴的裱花袋中，在烤盘上依次挤出环形面糊，备用；

5.将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器，隔水加热至黄油融化，并搅拌至与水饴充分融合；

6.离火后加入糖粉，搅拌均匀；

7.加入杏仁片拌匀，馅料就做好了；

8.用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满；

9.送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟，出炉晾凉后密封保存；

美食小提示

1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；

2.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；