鲍菇意粉酱拌空心面的做法

酷暑天气里胃口差，就想吃点清淡凉爽的，我最喜欢吃的就是各种拌面，不论中式还是西式都喜欢。

前阵子在麦德龙买了空心意面，还是低脂的。去年去香港时还背回来一瓶意粉酱，还没怎么用，这回煮空心面就用得上它了，加点鲍菇丁、洋葱丁和青椒丁炒一下，加几匙带回来的意粉酱，一个简单的鲍菇意粉酱就做好了，把空心面煮熟，过下水，浇上两匙酱料，拌开来吃，面QQ的，意酱清爽不腻很开胃。喜欢吃肉的尽可以加点肉馅一起炒，这样意粉酱的滋味会更油润一些。

家里种了一盆九层塔只有两棵长大了，不过这两棵已经长得非常繁茂，做意酱的时候摘下来几片放在里面来提味儿，不错。

煮空心面：

水烧开后，倒入适量空心面煮，大约需要十分钟左右，煮好的空心面，捞出，过冷水，装盘备用即可。

煮热天气，就吃最喜欢的拌面——鲍菇意粉酱拌空心面

材料：杏鲍菇一个，西红柿一个，洋葱半个，青尖椒一个，蒜再坐瓣，意粉酱两大匙，九层塔叶几片。

鲍菇意粉酱拌空心面的做法

1.杏鲍菇、西红柿、洋葱、青尖椒分别切指甲大小的丁，蒜切片；

2.炒锅注油，下蒜片爆香，倒入杏鲍菇煸炒至鲍菇变小并微微变黄；

3.倒入洋葱、西红柿、尖椒丁煸炒，调入半杯水，生抽，盐，糖；

4.倒入意粉酱拌匀，煮至汤汁粘稠，放入九层塔叶，关火，拌匀即可。

菜谱提示：

1.喜欢吃肉的可以加些牛肉沫，会更香；

2.现成的意粉酱里已经有香草碎了，所以九层塔也可以不放；

3.意粉、意面都很难煮，一般都要煮10分钟左右，一定要煮到没有硬芯才好。意面比较硬挺，煮好了过下水就不会粘在一起。