日式清汤肉丝菌菇挂面的做法

昨天晚餐闹了乌龙，煮饭的时候错按了保温键，等菜齐上桌才发现。最后不得不等饭熟，到快8点才吃上饭。这种时候家里要是有点挂面直接煮点就方便了。饭后赶紧去超市入了几包挂面。现在的人吃方便面比较多，挂面曾经是我们小时候家家必备的应急食品。那时候，家家户户都烧煤炉，想吃个夜宵不容易，拿一个煤油炉出来煮点挂面，放上酱油和香油拌拌，是最方便的。挂面不是油炸的，也没添加剂，重新回归也不错。

日式清汤肉丝菌菇挂面

原料：挂面50克，香菇和白蘑菇各2个，熟肉丝适量，木鱼花1小把，碎干贝粒1小勺，糖1小勺，料酒1大勺和生抽1大勺，葱花适量

日式清汤肉丝菌菇挂面的做法

1、锅里放1.5大碗水，放入木鱼花和干贝煮10分钟，生抽和料酒，过滤出汤汁。

2、锅里放1.5大碗水，放入挂面煮开后，用冷水冲洗掉表面的淀粉。

3、把汤汁重新倒入锅里，加入切片的香菇和白蘑菇，大火煮5分钟后，加入面条和肉丝，中小火炖5分钟。

4、将煮好的面条装入浅口碗中，放上切开的卤蛋，撒葱花即可。

美食小贴士

1、如果直接将面条放在汤里煮，汤汁会比较浓稠，做法也简单，看个人口味。

2、木鱼花、小鱼干、新鲜海带和干贝是煮日式高汤的基本原料，如果没有这些材料，可以直接用清水加糖、生抽、香油调成汤底代替。

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