开胃下饭酸萝卜炒鸭胗
酸萝卜，我家里一年四季都会做的泡菜哈，因为家里有一坛老酸水，用来泡菜特别好，泡好的萝卜直接吃或者炒菜都挺不错的，刚刚泡上没几天的直接吃很脆而且酸爽度刚刚好，但泡上一段时间的萝卜酸劲儿就很大，就那么吃牙还真受不了，这会儿用它来炒菜最合适不这了，而且这酸味儿的东西跟荤菜搭配起来不仅能有效的去除肉类的腥味儿，还能提升它的味道，变得开胃又下饭哈！
鸭胗，也叫鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
开胃下饭酸萝卜炒鸭胗
材料：鸭胗、姜蒜末、剁椒、青红椒、酸萝卜、醋、生抽、料酒、盐
酸萝卜炒鸭胗的做法
1、鸭胗上打十字花刀切成薄片，加盐、料酒和姜蒜腌制半小时
2、热油下入鸭胗片
3、炒至鸭胗变色并把水份炒干
4、加入剁椒炒香
5、加入青红椒和酸萝卜
6、加入少许醋和料酒
7、加入盐翻炒均匀出锅
美食小提示
1、炒鸭胗的时候把里面的水份炒干，这样做出来的没什么异味儿
2、酸萝卜中有盐份，此道菜盐酌量增减
加入了酸萝卜的鸭胗酸爽爽的，下米饭一流哈