蒜香鸭胗的做法

十分钟出锅人见人爱，爽脆鲜香之【蒜香鸭胗】

青蒜搭配鸭胗--鸭胗偏腥，本味脆爽型的口感，青蒜含辣味可解腥，同时有辛香味，促鸭胗的味可增香，鸭胗前期腌制，下锅爆香后口感极度脆爽，听得见触齿的脆声，青蒜后期下锅拌炒，增加香味又解腥味亦可杀菌防流感，春天里的一宝！

开做啦！

蒜香鸭胗

用料：大鸭胗4只，小鸭胗的话6只左右，青蒜的蒜杆（10根），泡椒4个，大蒜一个，生姜小段，白糖1/2勺，黄酒1/2碟

蒜香鸭胗的做法

1，鸭胗洗净后切成薄片状，越薄越好

2，泡椒切碎粒，姜切丝，大蒜切片

3，切好的鸭胗片放入干净的碗中放入泡椒碎，姜蒜，大蒜片

4，倒入白糖

5，接着倒入黄酒，拌匀后稍许腌制一下

6，把青蒜杆斜切成小细段

7，锅中放油加热至6成油温时，腌制直接入锅，快速炒开翻拌

8，急火快炒8分钟左右鸭胗基本入味可熟

9，此时倒入切好的青蒜段

10，同样急火快炒2分钟左右即可放盐试味出锅（蒜段容易熟烂不可长时间翻炒）