紫菜是海苔吗?紫菜和海苔有什么区别

海苔我们一般在吃饼干的时候见过，紫菜倒是吃的很多，很多人分不清紫菜和海苔，那么这两者是一个东西吗？紫菜和海苔有什么区别呢？下面我们来为大家介绍下吧！

紫菜是海苔吗

海苔是紫菜

我们平时所吃的海苔都是用紫菜制成的，所以海苔是紫菜，但是这并不表示说紫菜就是海苔。因为紫菜是海中互生藻类的统称，也就是说许多藻类都可以称之为紫菜，而一般做成海苔食用的都是条斑紫菜。因此海苔是紫菜，紫菜并不全是海苔。

紫菜的营养

紫菜中含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等营养物质，其中紫菜里维生素B12的含量更是远超于很多其他的蔬菜，而维生素B12具有活跃脑神经的作用，可以预防衰老以及记忆力的衰退，同时还能改善忧郁症。因此经常食用紫菜对身体大有裨益。

海苔的营养

在很多人的眼里，海苔是一种零食，属于垃圾食品，并没有很多营养，但其实事实不是这样的。海苔也含有丰富的营养，具有很多对人体有益的功效。例如海苔中含有一种叫做藻朊酸的营养成分，而这种物质能够帮助清除体内带有毒性的金属。另外，海苔还具有延缓衰老的作用，女性食用能够保持皮肤润泽。

紫菜和海苔有什么区别

其实，紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。

紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。

现在对紫菜和海苔的差别应该比较清楚了吧。总之，它们各自含有独特的营养，应平衡摄取。

食用方法

紫菜不仅含碘丰富，而且“一食多补”，多种营养素浓缩于一身。紫菜富含赖氨酸。五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需赖氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。

紫菜汤的做法，将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮几分钟，加入盐、酱油等调料，再煮一会儿，即可食用。

也可以在里面加入虾皮，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，都是造血所必需的，虾皮含钙丰富，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

喜欢紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根据口味来做。