怎样做锅贴饺子

怎样煎出漂亮的锅贴饺子

煎锅贴的手艺就是我从大排档上偷师来的。

某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子，正好头一锅刚卖完，等第二锅的功夫，我就站人炉灶旁边，眼睛一下也没离开锅，不知道的一定觉得这娃肯定是馋疯了。。。

只有我自个明白。。。嗯，我又免费偷学了样手艺。。。。。。

今天光说煎的过程，包饺子的方法之前写过，看这：最简单的包饺子方法图解

还有调饺子馅的窍门，在这：老妈传下来的调馅经验

怎样煎出漂亮的锅贴饺子？

锅贴饺子

材料：饺子，水，食用油

怎样做锅贴饺子

1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。

2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。

3.滴几滴食用油，以防粘底。

4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。

5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

PS：

1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。

2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。