杏酱的做法

杏好吃，但不好保存。想了个办法将这个属于夏天的味道尽量延长美味享用期。其实这个方法很家常，就是用它们来熬果酱。熬果酱没啥技术含量，只要有耐心就好。我近期用这个方法熬了金桔酱、红糖桑葚酱、樱桃酱，这段时间熬了杏酱。

果酱的含糖量很高，不能一次吃很多。我消耗果酱的最常用的方法就是拌酸奶吃。超市有卖无糖酸奶的，混合自制果酱一起吃不会觉得过甜，比市售的大果粒酸奶好喝多了。

自己在家熬的果酱不会放各种不必要的添加剂，也不会放过量的糖，保存日期也不会特别长，也就一个多月。保存时间还要看果酱中的含糖量和是含水量而定。反正这一季的果酱吃完了，下一季又会有适合熬果酱的水果向我们招手。

夏天吃点酸的很开胃，也解暑，冰镇伴着酸甜的杏酱，恩~脑补一下那享受的画面吧。

留住季节的味道--杏酱

原料：杏5斤，土冰糖2斤、蜂蜜300克、柠檬1个

杏酱的做法

1.杏洗净，尽量沥干果皮上的水分，去核用刀切成小块。

2.熬果酱用黄杏、白杏都可以，这次我两种都用了。

3.把杏肉放入锅中，开中小火，不用加水，一会儿杏肉就变成糊状了，自己出了很多果汁。

4.加入冰糖中火熬煮。

5.熬杏酱的时候会出现一些沫子，用细密的滤网撇掉浮沫。

6.加入柠檬汁继续熬煮，熬到果酱略粘稠，果汁消耗了1/5.

7.关火，果酱降温到50度上下时放入蜂蜜。

8.将果酱放入干净的密封罐子里保存即可。

我把杏酱淋在自家制的杏仁豆腐上，将杏从里吃到外，吃它个彻彻底底！

在上周二的有机农夫市集上，我们试卖杏仁豆腐刨冰，淋上自制的果酱。

抹茶豆腐刨冰淋蜜制红豆，这两款甜品在烈日炎炎的夏天特别受欢迎。

健康饮食网小提示

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜