绿豆和鸡蛋能一起吃吗?绿豆和鸡蛋相克吗

绿豆是夏天最好的食物了，鸡蛋也是营养价值很高的，很多人就问了，鸡蛋和绿豆是否能一起吃呢？两者一起吃的话会怎么样呢？下面来为大家详细介绍下！

绿豆和鸡蛋能一起吃吗

可以同食

绝对可以，二者互不相干 不过鸡蛋和豆浆尽量不要一起食用 因为豆浆性味、甘平，含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值喝绿豆汤的时候可以吃鸡蛋，这两种食物并不会有什么冲突，而且都是营养很丰富的食物，绿豆中主要含有的是淀粉，而鸡蛋中主要的营养物质是蛋白质，它们不会互相影响，一起吃也不会有什么副作用，但是这两种食物都不能多吃，鸡蛋一天最多不要超多两个，绿豆汤一天最多不要超过一碗，如果要当做早餐其实是不建议喝绿豆汤的，喝牛奶会好一点，绿豆汤平时当做凉茶喝就可以了。

制作方法

原料：

绿豆30克、鸡蛋1枚、清水、冰糖适量。

做法：

1、称取30克绿豆，用清水淘洗干净。

2、把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟。

3、15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火。

4、在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中。

5、用筷子快速均匀打散，备用。

6、把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中。

7、可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油。

8、把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。

注意事项：

1、煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效。

2、用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启。

3、绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强。

一般人群均可食用

1、适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；

2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

绿豆功效

绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。