芡实香芋煲
芡实香芋煲
材料:芋头150克,芡实100克,鲜虾75克。
调味料:精盐1小匙,料酒1大匙,冰糖2大匙,植物油适量。
芡实香芋煲的做法
1、将芡实洗净,再放入清水中浸泡2小时:芋头削去外皮,用淡盐水浸泡并洗净,切成小块。
2、坐锅点火,加入植物油烧至六成热,下入芋头块冲炸一下,捞出沥油。
3、鲜虾去掉虾头,剥去外皮,去除沙线,切成丁,加入料酒、少许精盐拌匀。
4、净锅置火上,加入适量清水烧煮至沸,下入芡实,用中火煮至芡实变软(筷子一夹就可以夹开)。
5、再放入芋头块、鲜虾调匀,用旺火煮沸,撇去表面的浮沫,再改用小火煲约20分钟,加入精盐、冰糖调好口味,出锅装碗即成。
此汤功效:本汤香松软滑,鲜甜可口
煲汤小贴士:本款靓汤具有消暑清热、益肾涩精、补脾止泻之功效,特别适宜脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠者食用。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]
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