菠菜没熟可以吃吗?菠菜没熟吃了会怎么样

菠菜也是平时小编喜欢吃的蔬菜，下火锅是最好的了，家常菜里面都是炒着吃的，那么问题来了，菠菜没炒熟的话，还可以吃吗？吃没煮熟的菠菜会怎么样呢？下面小编来为大家详细介绍下！

菠菜没熟可以吃吗

菠菜食用前必须焯熟，除去其中大部分草酸。菠菜含草酸较多，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

吃菠菜注意事项

1、无论是如何吃法，（烹、炒、炝、汤）切记在食用前，一定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其它维生素不会被破坏。

2、为了菠菜的营养成分不被破坏，在烹调时，要盖上锅盖，尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长，最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时，不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器，锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。

3、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙，若和菠菜同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

菠菜没熟吃了会怎么样

致命毒素：硝酸盐

致命机理：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。

解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

菠菜过夜以后能吃吗

相信大家都知道菠菜当中的含铁量非常高，所以现在菠菜逐渐成为了一种非常常见的蔬菜，但其实菠菜的正确吃法很多人都不知道，不止菠菜，还有油菜、茼蒿等叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的硝酸盐，炒熟后要及时吃，不能过夜。因为如果存放时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻拦血红蛋白与氧气结合，而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐。

推荐食谱

凉拌菠菜

用料：

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许；做法：

菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份；

取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。

菠菜蛋花汤

用料：

菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐；

做法：

菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维；鸡蛋打散，加少许盐备用(最好可以再加点老酒，吊鲜味）；烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花；放入菠菜，煮软熟透即可关火；

加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气。