贝肉青笋汤

贝肉青笋汤

材料：青笋(莴笋)300克，日月贝500克(要买双壳紧闭的)，毛汤750克。

贝肉青笋汤的做法

1、把买回来的日月贝放淡盐水中养2~3小时，捞出。青笋去皮，顺长切成两半，再顶刀切成半圆片。

2、日月贝放在蒸锅内，旺火蒸5分钟取出，取净贝肉。

3、锅内加入清汤烧开，下入青笋片，加葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，烧开。

4、下入贝肉再烧开，加精盐适量，胡椒粉1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装，也可放几个鲜红椒圈装饰。