蒜蓉肥肠汤

婆婆的拿手好汤----蒜蓉肥肠汤

这道蒜蓉肥肠汤是婆婆的拿手汤，它在我婆婆家是最具代表性的，全家老少都非常喜欢喝，每次几家聚到婆婆家的时候，婆婆总要做上一大锅，酒足饭饱之后照样一人拿个大碗盛上满满一碗。常常是喝的锅底朝天。我们几个且得到了婆婆真传，大姑姐苦咖啡、弟媳美丽心情都爱在家做。这汤味道非常好，做法简单又快。哪天懒病犯了，就给他们爷俩做上一锅肥肠汤，买上几个烧饼，一顿晚饭也就打发了。这做饭也全凭心情，高兴的时候，系上围裙哼着小曲挥起锅铲，在厨房里听着乒乒乓乓的锅碗瓢盆交响曲那是一种享受。没心情的时候油瓶倒了都懒得扶。今天下午照例打开博客来给筒子们唠嗑，谁知打开个网页要几分钟比蜗牛还慢，急的没法，自己瞎捣鼓了一下午，捣鼓完了一看天都快黑了，老公和孩子马上就回来了。打开冰箱巴拉了一遍，看见里还有昨天老公买来的肥肠，就照着婆婆的方法做了一锅蒜蓉肥肠汤，打电话让老公下班回来时候捎来几个烧饼。每一会儿听见钥匙开门的声音，随即传来女儿百灵鸟样的声音：“妈妈，我回来了”跑到我身边蹦到我身上，么么了两口，还要赖在我身上撒娇，我佯怒的催他去洗手，这才罢休洗手去了。接过老公递来烧饼，端上热腾腾的肥肠汤，一家三口围坐在小餐桌前，听着女儿叽叽喳喳的说着学校里她的那些芝麻绿豆的小事：谁谁要过生日了、谁谁想换座位了、和谁谁闹了个小矛盾。。。我和她爸听着笑着劝着。一顿如此简单的晚餐却也可以很温馨。

蒜蓉肥肠汤

用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精

蒜蓉肥肠汤的做法

1、将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净（放些面粉更容易清洗）

2、将蒜剁成蒜蓉备用。

3、炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。

4、倒入高汤（骨头汤）

5、滚开后倒入用水调好的红薯淀粉

6、最后加入胡椒粉、盐、鸡精调味

7、起锅时放入剁好的蒜蓉即可（蒜蓉一定要多放）