鱼炖豆腐
6．炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。
7．将鱼条下锅。(小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅)
8．先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次，口感更加酥脆)
9．捞出控油。
10．将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
11．一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中。
12．火开大，煮开。
13．放入炸好的鱼条。
14．可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些。
15．放入切成小块的嫩(南)豆腐。
16．汤沸后，转文火继续煮10－15分钟。
17．待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了。
豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。
喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些辣豆瓣、红辣椒、干花椒炒，做成红汤的，另一番风味。
鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑的，因为吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是赞！
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会