能量的需要量
人体对能量的需要量与自身消耗量相等。人体消耗的能量用于以下几方面：基础代谢、体力活动和食物的特殊动力作用。对于生长发育中的儿童，还包括生长发育(即身体各种组织增长和更新)所需要的能量。
(1)基础代谢：基础代谢是维持生命最基本活动的代谢状态，即身体完全放松，无体力、脑力负担，无胃肠消化活动，清醒静卧于室温在18cC—20~C的舒适条件下的代谢状态。基础代谢消耗的能量是维持生命活动最基本的能量需要。基础代谢消耗能量的多少受许多因素的影响，如体型、性别、年龄和生理状态等。一般来说，男性比女性多，儿童和青少年比成年人多，寒冷气候下比温热气候下多。
(2)体力活动：人体能量的消耗主要是用于体力活动。体力活动消耗能量的多少与劳动强度、劳动时间、劳动姿势及熟练程度有关。
(3)食物的特殊动力作用：人体由于摄人食物而引起能量代谢额外增加的现象叫做食物的特殊动力作用。它是由于食物在消化、转运、储存及代谢的过程中需要消耗能量而产生的。各种营养素的特殊动力作用强弱不同，蛋白质最强，其次是碳水化合物，脂肪最弱。一般混合膳食的特殊动力作用所消耗的能量约为每日消耗能量总数的10％。
4)生长发育：儿童和青少年的生长发育需要能量来增加新的组织。每增加1克新组织需要消耗约20千焦能量。同样，孕妇体内胎儿的生长发育也需要消耗相应的能量。能量摄人必须与生长速度相适应，否则生长会减慢甚至停止、