为什么牛奶不要冰冻

牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养素会发生变化。解冰后，出现凝同沉淀，及上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降。吃剩的牛奶放在冰箱的速冻室结成冰块，也会使外观、味道和质量大为逊色。一旦有吃剩的牛奶，保存的时间不宜超过4小时，超过了就要重新消毒。