绿豆芽的美容功效

中医学认为常吃绿豆芽能清热解毒，利尿除湿，解酒毒，热毒，因此绿豆芽是家常菜，祛痰火，湿热。凡是有痰火湿热、血压偏高、血脂偏高、多嗜烟酒肥腻者，绿豆芽能起到清胃、解热毒、清洁牙齿的作用。

绿豆芽含有核黄素，适合口腔溃疡患者食用。

绿豆芽富含食用纤维，是便秘患者的食疗菜肴，具有预防消化道癌(食道癌、胃癌、直肠癌)的效果。

食用宜忌

烹调绿豆芽时，应入少许姜丝，以中和其寒性，非常适合夏季食用。

烹调时要尽量保持其清淡、爽口的特点。绿豆芽下锅后要迅速翻炒，加入适量醋，保存水分和维生素c，口感好。

绿豆芽性微寒，脾胃虚寒患者不宜常食。