蒜香牛肉的做法

爱来我家的朋友也看出来了，我总是拿这些节气、民俗说事。实际上，我经常去一些名人的微博潜水，对老祖宗的东西，他们娓娓到来，如数家珍，对我来说，这是个学习并作笔记的好机会。好多民俗从来没听过呢，近百年的动荡，革来革去，精华褪尽，多的是粗糠。

蒜香牛肉

原料：牛肉，生粉、盐、生抽、植物油，香蒜末、豆豉

蒜香牛肉的做法

1、牛肉切细条，用生粉、盐、生抽、植物油腌制入味；

2、大蒜去蒜须，洗净，切斜段，蒜白和蒜叶分开放；

3、坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，先放蒜白，放盐，炒至五六成熟，

4、下入牛肉，快速翻炒，至牛肉肉色刚好变白，

5、最后下蒜叶，红尖椒（配色用，又有辣味），

6、淋一点生抽，炒至大蒜叶断生，即可起锅装盘。

家里变着花样吃牛肉，女儿吃来吃去，说：还是大蒜的好吃，

她喜欢吃泡在油水里的大蒜，汤汁还要拌饭。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效