爆炒肥肠怎么做 辣椒爆炒肥肠怎么做好吃

对于猪肠这东西，记得和同事们一起外出吃饭时，有几个同事特别好这口，经常点它吃，每次点这个菜我都不敢下筷子只能瞧见他们吃，对于猪肠不是不喜欢吃，而是担心清洗不干净，所以在外面从来不吃它。

要吃的话必须是自己做的或者是家人做的才敢放心。之前吃猪肠一般都是新鲜的，腊味的猪肠还是第一次接触，不知道怎以做最好吃，最后直接加点辣椒爆炒成一道下饭菜食谱。

辣椒爆炒肥肠

原料：腊猪肠300g、青蒜2根、小米辣10个左右、青辣椒15个左右、食用油少许、盐适量、酱油少许

辣椒爆炒肥肠怎么做好吃

1、准备好食材

2、腊猪肠用温水反复清洗干净后放锅里焯水捞出

3、猪肠切小块、青红辣椒洗净后斜切、青蒜洗净后切段

4、锅里倒入少许油，烧热后放入猪肠小火慢慢煸炒

5、猪肠炒至微微变色时加入青蒜白一起翻炒

6、等青蒜炒出香味后加入青红辣椒和青蒜叶一起翻炒，炒至青红辣椒断生时加入少许盐翻炒均匀，出锅前撒上少许酱油大火翻炒均匀出锅

爆炒肥肠怎么做

原料：肥肠

清洗：面粉、盐、醋，姜、蒜、料酒

配料：姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、洋葱

调料：盐、白糖、鸡粉、生抽

爆炒肥肠的准备工作

1、用剪刀先把肥肠剪开；

2、倒入面粉，揉搓一会儿；

3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；

4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；

5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；

6、捞出切小段，备用；然后把配料都切好；

爆炒肥肠的做法

1、锅中热油，先爆香配料；

2、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；

3、最后撒葱花，即可。

爆炒肥肠的做法小技巧

1、焯水可以减少猪肠中的咸味，腌制食品盐味比较重

2、猪肠刚下锅炒的时候保持小火，大火容易炒焦