甜椒煎炒嫩鸡块的做法
这道菜我最近几乎天天做,每天都不够吃。
这还是午饭,猪哥不在家,要是加上猪哥,估计得来两份。
清甜的甜椒,加上香嫩咸鲜的鸡肉块,孩子们不爱都难。
要想把鸡块炒的入味又鲜嫩,有小窍门哦~
还有,做这道菜不用一滴其他的油哦,就用了鸡肉本身的油脂。
甜椒煎炒嫩鸡块
原料:鸡腿一个、甜椒两个、姜片适量、蒜瓣适量、蚝油一大勺、盐少许、淀粉适量
甜椒煎炒嫩鸡块的做法
1、鸡腿一个,甜椒两个,洗净备好
2、把鸡腿的外皮剥下,鸡皮切小块
3、在炒锅放入鸡皮,小火加热,熬出鸡油
4、鸡腿的肉全部剔下来,骨头不要
5、骨头可以跟鸡皮一起煎一下,然后一起捞出放着煮汤什么用
6、鸡肉切成约2cm宽的块
7、鸡肉放在一个盆里,先加水顺时针拌,让鸡肉吃进水,水能多则多,鸡肉抓好水以后再加入淀粉抓匀
8、甜椒去蒂去籽切小块
9、鸡皮跟骨头捞出,只剩油,放入鸡肉耐心的煎
10、放入切片的生姜跟蒜瓣,等鸡块一面煎黄可以轻松翻面了再翻一面略煎
11、在煎好的鸡块里加一勺蚝油,翻炒均匀
12、放入甜椒翻炒均匀
13、出锅前加少许盐或者不加也可以,调味完成即可出锅
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