开胃下饭菜油焖尖椒

市场上有两种尖椒在卖，一种是批发市场上来的，一种是农民自己种的。上来的尖椒个儿大丰满，农民自己种的看上去个头儿小，有的还七扭八弯，但我还是愿意买农民自己种的，看上去真实自然，碧绿新鲜，肉质也厚。天气热了，用它做个油焖尖椒来开胃下饭再好不过了。

热天儿的开胃下饭菜——油焖尖椒

材料：尖椒12个，生抽一匙，蚝油半匙，食用油两匙。

油焖尖椒的做法

1.尖椒洗净，用刀把尖相正反两面分别割一刀；

2.炒锅注油，比平时炒菜油略多些，六成热放入尖椒，调至中火，正反两面煎至上虎皮色，可以用锅铲拍压尖椒使其变软；

3.调入生抽和蚝油，翻匀，略煮一分钟，关火。

美食小提示

1.尖椒选肉厚新鲜的最好；

2.用刀在尖椒上割口利于入味；

3.热吃冷食皆可，一次多做些，剩下的可以放入密封盒里冰箱保存，一周内用完。