梅子蒸排骨的做法

菜名：梅子蒸排骨

菜系及功效：浙江菜谱

梅子蒸排骨原料：肉排8两(约束20克)，腌咸酸梅2-3个，原粒豆豉3汤匙，姜1片(切碎)，蒜1瓣(切碎)，红辣椒2只，麻油2汤匙调味料：生抽1汤匙，酒，砂糖各1茶匙，水1/2杯，胡椒粉少许。

梅子蒸排骨的做法

1.排骨洗净，斩成2厘米长块，

2．豆豉洗净沥干，酸梅去皮，核与调味料混匀，红辣椒去籽，切段，

梅子蒸排骨的做法

3．烧热麻油，慢火炒蒜至焦黄，依次下豆豉，红辣椒，炒至香，下排骨，大火炒至排骨变色，下2的酸梅调味料，煮至滚。

4．将3的梅子排骨置蒸碟内，用大火蒸约30分钟即成。

猪排骨指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用

猪排骨适合人群：

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

食疗作用：

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效

健康饮食网小提示

羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒