元宝红烧肉的做法

两个人生活久了，一个人就会成为另一个人的影子。会发现无形中影响了别人也被别人影响。

阿呆遛弯的时候喜欢双手背后迈着方步，我总笑话他说他老态龙钟，未老先衰。有一天，我一个人散步时走了好一会儿才发现我也把手放在背后。左掌握着右拳，不慌不忙地迈着方步。

他睡觉时，喜欢把双臂举过头顶呈投降状。一般这个姿势睡着时都爱打呼噜，我若醒着就把他的手搬下来。后来我发现，我在外旅行一个人睡酒店时，很喜欢用这个姿势入睡，不知是不是想念他的鼾声了。

阿呆有个优点是我特别欣赏的，他不会在别人背后议论人，传闲话，他也不喜欢听八卦。有时我没忍住和他八两句，他会用较为严厉的口气让我闭嘴，然后严肃的对我说，人要学会宽容。刚开始我觉得他事多，久而久之我好像真的变得更宽容和体谅别人了，这也算是我从他身上学到的优点吧。还有啊，我现在特别不喜欢爱抱怨，常在别人背后议论人的男人，哈哈~

我们俩的小故事：真会聊天、夜半歌声、纯属巧合、购物法则、他是圣人、学会低调

今儿做的这道元宝红烧肉是我小时候，奶奶常做的拿手菜，她时不常的会做这道菜给我们解馋。因为鸡蛋被炸得外皮焦黄，所以被称为"元宝”，也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味，吃起来也更有口感。在这道菜里我对鸡蛋的喜爱远远超过五花肉，每次做都会多放几个鸡蛋。

小时候，奶奶常说："女孩子一定要会做饭，这样不求人。会做饭了不见得要伺候，而是在自己想吃的时候可以随时服侍自己。”奶奶把这道元宝红烧肉教给了我，待我馋的时候可以炖上一大锅好好享用。

元宝红烧肉

主料：五花肉500克、鸡蛋6个

辅料：大料2朵、香叶2片、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜适量

调料：食用油1大勺、冰糖或者白砂糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、盐适量

元宝红烧肉的做法

1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。

2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。

3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。

4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。

5.炒糖色的时候忘记拍过程了...领会精神哈用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。将焯好毙干水份的肉块倒入锅中。

6.这是刚如果的五花肉

7.要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色。

8.肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油。

9.倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行啊。

10.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右。最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。

元宝红烧肉做好喽，阿呆上米饭~