槽蛋自制

糟蛋的特点是蛋质细嫩，醇香可口，余味绵长，通常作为佐酒助餐佳肴食用。制作糟蛋所需材料较为简单，比如白酒、鸭蛋等，方便家中自制。

步骤：

1.将糯米洗净，倒入白酒中浸泡1周，形成酒糟；再将适量的食盐和白酒倒入坛中，与酒糟一同调匀。

2．将鸭蛋洗净晾干，放入酒坛中，注意酒糟必须完全淹没鸭蛋，然后用塑料薄膜或油纸将酒坛密封贮存，置于阴凉处腌制50天，即成糟蛋。