不腻版乳酪包

近期来朋友圈超级红的一款面包，开始并没有觉得有什么稀奇，可是后来看它如此火爆，忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌，这款乳酪包也是争议，喜者谓之香浓，厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢。

这个乳酪的配方是经过我自己调整的，加入了酸奶和少许盐，是味道更丰富，层次感更强烈，但是却不腻人!

我的这个量是刚好两个六寸模具的量，所以要是做的话自己斟酌食材的用量。

风靡朋友圈的网红----不腻版乳酪包

主料：高筋面粉200g，低筋面粉30g，鸡蛋1个，奶油奶酪150g

辅料：牛奶80g，精盐少许，白砂糖60克，酵母3g，黄油15g，淡奶油50g，酸奶50m1

乳酪包的做法

1.按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，(注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起)，酵母粉要最后投

2.安装好面包机桶，选择发酵面团功能，点击确认制作，开始搅拌揉面，直到程序结束，面团发酵原来的两倍大

3.借助擀面杖排空面团内的空气

4.平均分成两个每天，然后揉圆

5.两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油，然后把揉好的面团放进模具里

6.烤箱调至发酵程序，开始二次发酵，需要40分钟

7.发酵好的面从烤箱取出，预热烤箱180度，然后把面坯放进去烤20分钟

8.取出烤好的面包，放置到温热的时候再脱模

9.把面包平均切为四份

10.再在每块上割两个口子

11.奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒，然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀即可

12.把奶油奶酪糊填进面包的割口里，表面也涂抹一些，表面筛上些甜奶粉即可，一口下去那叫个浓郁

烹饪技巧：

奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒，如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打;奶油奶酪本身就有发酵的酸味，加入酸奶和盐使口感更丰富，吃起来不腻人

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