20160318快乐生活一点通视频栏目：三连骨的做法

　　排骨的营养价值是非常丰富的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，而且吃起来是非常美味的。那么日常生活中排骨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　三连骨的做法

　　材料

　　猪肋排500克(选购时以骨头较小的佳)。

　　调味料

　　陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙。

　　细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.首先将猪肋排清洗干净，接着将其切成合适大小的块状，然后在用清水浸泡约20分钟，中途可以复换水以去血水，直到排骨变成粉白色。

　　2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

　　3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

　　4.然后我们要将炒锅烧热，加入1大匙油，然后再用中火将排骨翻炒1分钟，时间不要太久否则，会大大降低排骨的口感。

　　5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

　　6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)。

　　7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

　　8.然后我们就要将过程3中的排骨汤倒入锅内，但是一定要保证水量仅至排骨的2/3处，如果汤不够，那么就可以适当的加入一些水。

　　9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

　　10.后汤汁收至浓稠即可上菜。

　　糖醋排骨

　　材料

　　猪软排500g。

　　配料

　　葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

　　做法

　　1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。

　　2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

　　3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

　　4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

　　5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。

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