20160502快乐生活一点通视频栏目：秘制猪蹄的做法

　　猪蹄是我们都非常爱吃的食物，猪蹄的营养价值非常丰富，其中含有丰富的胶原蛋白，能起到非常好的美容效果。那么日常生活中秘制猪蹄的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　秘制猪蹄的做法

　　材料

　　猪蹄约1000克，干辣椒。

　　蒜，姜，香叶，油，盐。

　　生抽，酱油，冰糖，草果。

　　做法

　　1、首先在购买猪蹄的时候就要请店家将其剁成合适大小的块状，买回来之后，将其清洗干净，焯一下备用。

　　2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

　　3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、然后我们就要在锅中烧适量的油，等到将油烧至5成热的时候，就可以加入适量的冰糖，然后用小火炒糖色。

　　5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

　　7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。

　　8、然后我们可以用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪蹄的时候就差不多了，接着加入适量的盐进行调味，大火收汁即可。

　　香辣猪蹄

　　材料

　　猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗。

　　豆瓣酱少许，葱少许，姜少许。

　　蒜少许，花椒少许，香叶少许。

　　鸡精少许，花生油少许，盐少许。

　　做法

　　1.将猪蹄清洗干净剁小块备用。

　　2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用。

　　3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄。

　　4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。

　　红烧猪蹄

　　材料

　　猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克。

　　香油，料酒各25克，花椒5粒。

　　冰糖50克，汤1300克。

　　做法

　　1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

　　2、姜、葱拍破待用。

　　3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

　　4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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