糖与癌症

糖是癌细胞的能量来源，癌细胞主要依靠糖酵解作用而生。血液中的血糖约有57％被肿瘤消耗掉，因此，有人断言"癌细胞最喜欢糖”。为了抑制癌细胞的生长，我们应少吃糖。糖还会对机体免疫系统产生有害的影响，会使白细胞吞噬能力降低。

食糖过多，可削弱人体内白细胞抵御病毒进攻的能力，使人体免疫功能减弱。有调查资料分析，食糖过多者癌症发病率比吃糖少者高4～5倍。高糖膳食，经代谢产生丙酮酸、乳酸，使机体体液呈酸性，从而造成缺钙，诱发癌症。英国曾有报道，认为人吃淀粉越多，患肠癌的危险和比例就越低。在中国淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多1倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。这种抗癌效果是由于小肠中消化不了的淀粉在起作用。淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将其分解，在分解过程中，淀粉有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。