绿叶类蔬菜做汤时不要用刀切

如果使用绿叶类蔬菜煲汤，一般在汤品将好的时候再入锅，洗净后可以直接用手撕入锅中。没有经过刀切的绿叶蔬菜，不仅能最大限度地保存原料的维生素，而且不会硬性破坏植物纤维。