奶油蛋黄汤
奶油蛋黄汤
原料：鸡蛋黄6个，熟鸡肉250克，鲜蘑菇200克，淡炼乳50克，牛奶200克，芹菜叶50克，面粉50克，色拉油、精盐、胡椒粉各适量，鸡汤1500克。
奶油蛋黄汤的做法
1．色拉油150克烧至三成热，下入面粉用文火炒至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱。再把另一半牛奶盛出备用。
2．熟鸡肉切成丝；鲜蘑菇切成细丝；鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱。
3．汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸，把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。
特点：鲜醇肥厚。
奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]
煲汤网小提示
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牛奶和蛋黄能一起吃吗: 蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。