鹿茸炖甲鱼
甲鱼为大补之物,最擅补阴润肝肾。再配以壮肾阳益精血的鹿茸,使温肾补阳功效大增,对治疗肾阳虚所致阳痿、遗精有很好的作用。
鹿茸炖甲鱼
食材:鹿茸片1克,甲鱼500克,香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、白糖、酱油、鸡汤、湿淀粉各适量,植物油500克(约耗50克)。
鹿茸炖甲鱼的做法
1、香菜择洗干净,切段;甲鱼杀死后,剁去头部,剖腹除内脏,冲洗干净,用酱油浸泡10分钟至入味。
2、炒锅置火上烧热,放入植物油50克,油热后放入姜、葱、花椒炸透,将油滗入碗内,成为调料油。
3、炒锅上火烧热,倒入植物油,六成热时将甲鱼放入,鱼身炸至变黄色时捞出,放入汤盆内,加放料酒、调料油、味精、酱油、白糖、鸡汤、鹿茸片,入笼屉蒸熟,取出。
4、炒锅上火,把蒸甲鱼的原汤洋出,烧开后用湿淀粉勾芡,撒上香菜段,倒在甲鱼上即成。
此菜肉嫩,香菜清香,味道鲜美。
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煲汤网小提示
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