为什么马肉不能与生姜同食

马肉与生姜同食易使喉咙不适，引起咳嗽。

姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；而马肉性辛冷，能清热解毒，通经活络，温经壮阳，养筋利尿。

二者食物药性相反，功用亦不协同。此外，姜含挥发性油（姜醛）、姜辣素等特有成分，善于发散解表，具有刺激性，易致咳嗽，故食马肉，不配生姜，以免影响人体健康。

食材搭配指南

1、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

2、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。 所以，羊肉宜与生姜一起食用。

3、山楂和干姜:山楂与干姜搭配同食，适用于积滞型消化不良。

4、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒

5、生姜和牛肉:可治伤寒腹痛

6、枇杷和姜片:《本草纲目》中记载："枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。 所以，枇杷宜与姜片一起食用。

7、莲藕和生姜:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

8、姜和醋:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

9、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。

10、梨和姜汁:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。 所以，梨宜与姜汁一起食用。

11、鳖肉和生姜:鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症

12、蜂蜜和姜汁:蜂蜜与姜汁搭配，对治疗感冒有一定作用。但要注意的是，普通感冒即"伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。

食材禁忌指南

1、马肉和姜:孟诜云："马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、除菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。

2、牛肉和生姜:《本草纲目》记载："牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

3、姜和兔肉:兔肉酸寒，性冷；而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。 所以，烹调兔肉的时候，不宜加姜以作配料，以免产生副作用而影响人体健康。

4、兔肉和姜:寒热同食，易致腹

5、狗肉和姜:同食会腹痛

6、早放姜和鱼:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能