坚果的功效与作用

很多人都有日常吃坚果的习惯。日常生活中，常见的坚果有葵花籽、杏仁、板栗、开心果等等。坚果本身的营养价值很高，蛋白质含量丰富，每天保持吃坚果的习惯，能让身体保持良好的状态。那么，坚果的功效与作用有哪些呢？接下来为大家解答一下。

坚果的功效与作用

1、补脑益智

对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

2、保护视力

经常吃坚果类食物，还具有提高视力的作用。这是因为多吃坚硬的食物会促进睫状肌对眼球晶状体调节的功能。坚果类属坚硬的食物之最。

3、保护血管

坚果中丰富的不饱和脂肪酸不仅可平衡胰岛素同时还可降低血糖，保护心血管健康。同时很多坚果对保持血脂和载脂蛋白平衡具有很大的帮助。

4、延缓衰老

坚果富含油脂，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。坚果富含维生素E，能有效地延缓衰老、润泽肌肤。坚果还含有抗癌化学成分紫杉酚，可以帮助治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

知识拓展：吃坚果的禁忌

1、霉变坚果

很多坚果容易受到，比如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

2、炒焦坚果

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

以上就是有关“坚果的功效与作用”的内容。每天保持吃一点坚果对身体的健康有很好的帮助。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。