河豚鱼干炖芸豆

3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；

4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；

5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；

6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；

7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；

8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；

9、加入一点生抽；

10、再将芸豆入锅炒制；

11、炒制几分钟后加入清水；

12、再加适量的盐、糖、料酒；

13、水烧开转小火后盖上锅盖焖制；

14、焖制20分钟后，再转成大火收汁；

15、出锅前撒上一点韭菜末即可。

美食小贴士;

1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感；

2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香。