河豚鱼干炖芸豆

3、锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;

4、将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;

5、锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;

6、肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;

河豚鱼干炖芸豆

河豚鱼干炖芸豆

7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;

8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;

9、加入一点生抽;

10、再将芸豆入锅炒制;

11、炒制几分钟后加入清水;

河豚鱼干炖芸豆

河豚鱼干炖芸豆

12、再加适量的盐、糖、料酒;

13、水烧开转小火后盖上锅盖焖制;

14、焖制20分钟后,再转成大火收汁;

15、出锅前撒上一点韭菜末即可。

美食小贴士;

1、鱼干浸泡的时间不要太久,时间过久鱼肉就会泡烂,影响口感;

2、炒制时最好加一点猪油,这样味道更香。

河豚鱼干炖芸豆