素鱿鱼汤
素鱿鱼汤
原料：口蘑20克，玉兰片和香油各10克，香菜末5克，绿豆粉100克，黄豆芽汤4000克，酱油、味精、料酒、胡椒粉和精盐各适量。
素鱿鱼汤的做法
1．将绿豆粉用水调成糊状，加入适量的酱油、香油、料酒和味精搅匀。
2．炒锅置火上，放入适量的开水，倒入豆粉糊搅成凉粉状，盛入盘内晾凉后，片成1.5厘米宽、0.3厘米厚、6厘米长的片，即为“素鱿鱼”。
3．炒锅置火上，放入黄豆芽汤、味精、胡椒粉、料酒、精盐、口蘑和玉兰片烧沸。撇去浮沫，加入素鱿鱼片，盛入汤碗，撒入香菜末，淋入香油即成。
特点：形似鱿鱼，香辣味美，健脾益胃，补肝益肾。
鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会 ...[更多]
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