茭白豆干香菜小炒的做法

简单家常菜---茭白豆干香菜小炒

好久没吃老爸炒的香菜肉丝了，忽然很是怀念啊，哈哈。

今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法，并且，用了老爸自制的咸豆干，虽然没有肉丝，但是茭白的口感不比肉差。

老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干，给我拿了一些回来，单吃太咸了，

我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。

茭白豆干香菜小炒

材料：豆干（没有可不用），香菜梗（香菜取上半部分），茭白，甜面酱，香醋，南酒，香油，盐，葱姜丝。

茭白豆干香菜小炒的做法

1，豆干切丝，（咸豆干要先泡几小时泡去咸味）

2，香菜洗净取上半部分切段儿。

3，茭白切丝

4，炒锅入油，油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱，

5，倒入茭白丝和豆干，翻匀后调入适量盐，2滴香醋，南酒或料酒少许，炒匀

6，最后加入香菜梗，快速翻炒几下，淋入几滴香油，炒匀出锅即可。

香菜不宜久炒，炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。

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