油菜和蘑菇可以一起吃吗

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。油菜特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；

油菜与蘑菇一起食用，可以抗衰老、润肤，缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道蠕动，减少脂肪在体内的堆积，防治便秘。

油菜做法小技巧

1、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

2、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如"蘑菇油菜”、"扒菜心”、"海米油菜”等。

3、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

4、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

5、食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

6、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

7、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

8、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如"蘑菇油菜”、"扒菜心”、"海米油菜”等。

9、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。

油菜选购技巧

1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

2、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

3、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

4、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

5、用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

6、油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

7、油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

8、油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

油菜搭配指南

1、虾和油菜:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

2、蘑菇和油菜:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

3、香菇和油菜:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

4、油菜心和虾仁:可促进机体对钙的吸收和利用。

5、油菜和鸡翅:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

6、油菜和豆腐:清肺止咳、清热解毒

7、鸡翅和油菜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

8、油菜和青椒:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

9、油菜和虾仁:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

油菜禁忌指南

1、油菜心和胡萝卜:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

2、油菜心和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

3、油菜和胡萝卜:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

4、补骨脂和油菜:油菜损阳，补骨脂助阳，性味不同，不能同食。

5、山药和油菜心:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

6、油菜和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

7、山药和油菜:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

8、油菜心和猪肝:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

9、油菜和猪肝:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。