生菜和蘑菇可以一起吃吗

生菜富含蛋白质、糖类、维生素C等成分，具有清热、消炎等作用；

蘑菇味甘、性平，有益气补虚、健脾胃的功效。

生菜和蘑菇二者相配，可补脾益气、润燥化痰，有很强的滋补功效。

做法小技巧

1、平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

2、因生菜可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

4、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

5、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；

6、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

7、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

8、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

食材选购技巧

1、在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

2、要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。

3、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

4、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。

5、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。

6、越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

7、平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

8、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。

9、要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。

10、观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。

食材搭配指南

1、蘑菇和扁豆:同食健肤、长寿

2、蘑菇和葱:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。 所以，蘑菇宜与豆腐、蒜、葱一起食用。

3、生菜和豆腐:减肥健美查

4、蒜和生菜:同食具有防止牙龈出血及坏血病等功效，常吃可清理内热

5、蘑菇和青豆:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

6、生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

7、生菜和猪肝:补充全面营养查

8、蘑菇和青豆和腐竹:蛋白含量高，营养丰富

9、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃，营养丰富。荸荠清热生津。

10、菌菇和生菜:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

食材禁忌指南

1、生菜和醋:降低营养价值

2、细辛和生菜:两者药性相克。

3、生菜和积雪草:影响药效

4、生菜和峰蜜:一起吃易导致腹泻