不可以直接食用的蔬菜有哪些

1、用化肥生发的豆芽不宜直接食用。因为豆芽含铵多，在细菌作用下，能生成致癌很强的亚硝铵，无机铵和磷又都很难消化，经细菌作用常常引起头昏、呕吐、腹泻。

2、新鲜木耳不宜直接食用。新鲜木耳中含一种"卟啉类光感”的物质，食用后经太阳照射，可引起日光性皮肤炎。干木耳所含卟啉类光感物质就自行消灭。

3、新鲜黄花菜不宜直接食用。新鲜者含一种叫"秋水仙碱”的有毒物质，只要食用20克左右就可能引起中毒，损害胃肠道和神经系统。

4、新鲜花粉不宜直接食用。花粉的外层非常坚固，未经处理食用极不易消化吸收。新鲜花粉上还粘着多种细菌，能感染多种疾病。

5、新鲜蚕豆不宜直接食用，新鲜蚕豆会使红细胞内缺乏"磷酸脱氢酶”者红细胞大量溶解，造成"蚕豆病”引起发烧、抽搐、昏迷、心脏收缩、心率过快等。