广东家常糖水:陈皮红豆沙

在家轻松做经典广东家常糖水----陈皮红豆沙

陈皮红豆沙，是广东一款很经典很家常的糖水，在广东，家家户户都会煲的糖水。鱼家也所有的广东家庭一样，偶尔会煲上一煲，然后一家人围着饭着，边吃边聊，就像《舌尖2》中《家常》那集所描述的一样，很纯朴，却让人感受到浓浓的的爱。

传统的广东陈皮红豆沙，用的是广东新会的陈年陈皮，陈皮年份越长会越香，煲出的红豆沙味道会越香浓。

加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

陈皮红豆沙

材料：红豆250克，陈皮1/3片，红糖50克（可按个人口味增减）。

陈皮红豆沙的做法

1、把所有材料准备好。

2、红豆洗干净，如果用普通锅的话，需提前泡浸2小时以上。

3、洗干净的红豆放进电压锅中，加入适量的清水。

4、陈皮用温水泡浸至软后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。

5、再切成细细的小丝。

6、把泡好的红豆和陈皮丝放入装有红豆的电压锅中。

7、盖上锅盖，选择豆类，压30分钟即可。

8、消气后，加入红糖。

9、用汤勺搅拌均匀即可。

很最传统的搭配，却能煮出令人永远回味的味道。

煮好的红豆沙热热糯糯的，加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。

所以有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。

特别提示

1、煮红豆沙的糖尽量选用红糖、冰糖或片糖，不能用白糖，因为白糖会转水，煮好的红豆沙不容易粘滑。

2、红豆沙要煮好才能加糖，提前加糖，红豆冰容易起沙。

3、如果不是用高压锅之类的锅，红豆要提前泡浸2小时以上。

健康饮食网小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。