日式汉堡排的做法

每一道菜也都诱惑着我摩拳擦掌去尝试，于是首先试做了这道日式汉堡排。因为这是一道用牛肉烹调的菜，看着就让女人有跃跃欲试给家人烹饪的欲望~~不知道是不是别的女人也会有这样的想法：每次做牛肉的时候，我就觉得自己象个女王，赐予了男人无穷的力量和威严。

反正，我就是觉得女人给男人吃牛肉，是件特性感的事儿，而且每次烹饪牛肉，内心会平静又觉得自己很贤惠：）

而事实上，牛肉确实更充满了肉香，会让享用的人感到内心是有力量的、充满无限活力。

不仅大男人要多吃牛肉，成长的孩子也该多吃牛肉。可是我家小朋友总觉得牛肉咬不烂，于是只能换着花样做各种牛肉丸给他吃~~~而汉堡牛肉丸是小朋友的最爱，自家做也更真材实料和健康。

日式汉堡排

原料：汉堡排（可做麦当劳肉饼大小的汉堡排约4~5个）：牛肉馅350克，猪肉馅150克，盐1茶匙，鸡蛋1个，洋葱1/2个，面粉1茶匙，面包糠30~40克，黄油1茶匙，牛奶2勺，肉豆蔻少许，黑胡椒碎少许

浇汁：酒（清酒或白酒）2勺，酱油1勺，番茄酱2勺，味霖2勺，洋葱1/2个，蒜瓣2~3个，黄油1勺，黑胡椒碎少许，水2勺

日式汉堡排的做法

1,取一半的洋葱切成碎末.

2,另一半洋葱擦成洋葱泥;蒜也要擦成蒜泥备用.

3，牛奶倒入干面包糠中，拌均、浸泡。

4，锅中放入一点黄油，将洋葱慢火炒软、炒去水分。

5，待洋葱放凉后，倒入少许面粉彻底拌均匀，这样汉堡排口感更为紧实。

6，牛肉末和猪肉末混合，加盐搅拌匀，然后用手抓肉约2~3分钟。

7，根据口味再加入一点黑胡椒碎、肉豆蔻粉拌匀。

8，在肉馅中加入鸡蛋、洋葱碎、泡过牛奶的面包糠。

9，然后继续用手抓肉馅，一直把肉馅抓得上劲，攥开肉馅时出拉丝状。

10，双手蘸一点油，将拌好的肉馅团成球状、再按压成饼状，然后放在垫了厨房纸（要求厨房纸吸入、不碎、不粘）的盘子上放入冰箱里冷藏约1个小时。

11，把锅烧热，倒入油，然后放入肉饼，中火煎约1分半，翻个；翻个后，倒掉多余油脂和水，另一面用小火继续煎2分钟，然后盖上盖子，小火煎约6~7分钟，关火后再焖2~3分钟。

12，取出汉堡排放入盘中，在锅里加入2勺酒烧开，然后加入洋葱泥、蒜泥、番茄酱、酱油、味霖和少许糖煮开、收汁，略粘稠后可以加少许黄油和黑胡椒混合，最后浇到汉堡肉排上即可。做了日式牛肉排一般是配着饭或者土豆泥吃，当然，你也可以夹在面包或者烧饼里啦。

13，汉堡肉排可以一次多做一点，用保鲜膜分别包好冷冻，吃的时候放入锅中煎即可。但是要注意~以小火慢煎，多余油脂不要在翻个时就立刻倒掉，以免糊锅，等汉堡排煎得9成熟后再倒掉多余油脂，继续煎1~2分钟后关火盖盖焖2分钟。