番茄和鸡蛋可以一起吃吗

番茄中的维生素C含量相当丰富，但维生素C易被氧化；

鸡蛋中含有较多的维生素E，有较强的抗氧化作用。

番茄和鸡蛋二者搭配，有利于人体吸收它们的营养。

番茄做法小技巧

1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有"西红柿炒鸡蛋”、"西红柿炖牛肉”、"西红柿蛋汤”等。

2、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

3、烹调时不要久煮。

4、青色未熟的西红柿不宜食。

番茄选购技巧

1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

3、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

4、烹调时不要久煮。

5、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

6、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有"西红柿炒鸡蛋”、"西红柿炖牛肉”、"西红柿蛋汤”等。

7、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

8、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

9、青色未熟的西红柿不宜食。

番茄搭配指南

1、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

2、鲳鱼和西红柿:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。 所以，鲳鱼宜与青椒、西红柿一起食用。

3、芹菜和西红柿:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。

4、西红柿和酸奶:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

5、西红柿和蜂蜜:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

6、黄瓜和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用

7、西红柿和菜花:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高，亦能对人体提供更丰富的营养。

8、西红柿和红枣:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效

9、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

10、菜花和西红柿:可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病，健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜

番茄禁忌指南

1、西红柿和咸鱼:同食易产生致癌物

2、西红柿和白酒:同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。

3、番茄和绿豆:同食伤元气

4、猪肝和西红柿:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。

5、猪肝和番茄:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

6、西红柿和黄瓜:黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

7、鱼肉和西红柿:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

8、酒和西红柿:同食会形成结石，造成肠道梗阻。

9、西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

10、冰棒和西红柿:同食会中毒