红笼献祥瑞的做法

今天参赛的作品叫做《红笼献祥瑞》，寓意来年如红火灯笼高挂，合家幸福团圆，全年喜气不断！南方长大的孩子很少看到真正的大红灯笼，总是过年在电视里看到北方家院儿里全家人一起挂红灯笼的场景，心里好生羡慕！于是萌发出做一个灯笼模样的年菜寄以祝福！妞选用粤菜里的人气叉烧肉来制作灯笼主题，黄瓜雕花作为围边，中间点缀西红柿花，在放上胡萝卜丝作为灯笼穗儿。美丽红亮的《红笼献祥瑞》送个大家，祝大家猴年红笼高挂，福星高照！

天南地北相聚迎春---红笼献祥瑞

原料：叉烧肉（肥瘦相间）500-800g、西红柿1个、黄瓜1根、胡萝卜1根

酱料：叉烧酱3大勺、酱油2大勺、糖2大勺

烘培：430F/220C50min

红笼献祥瑞的做法

1.将叉烧肉切成3个不同宽度的肉块

2.将酱料混合后均匀地抹在叉烧肉四周，按摩5min后冷藏过夜

3.将腌好的叉烧肉放烤架上，430F烤50min，中间取出一次，翻面并涂上蜂蜜（腌的料也可以）

4.烤好后取出来，放烤架上晾凉；之后就切成片，在盘子里，最宽的排成圆扇形，次宽的逆着圈也排成圆形，最短的再逆着圈排成圆形，然后将西红柿花和黄瓜装饰摆上即可

摆盘

西红柿花：用小刀慢慢地将西红柿削皮，不要弄断。然后皮超外，果肉朝内地卷起来就可以卷成一朵西红柿花了。

黄瓜：先将黄瓜放平，尽量避开黄瓜瓤横切一刀；然后很斜地去掉开头的一部分，然后切一刀不断，第二刀不断，最后一刀切断，呈3片，然后将中间的一片往里折，就成了一个小小的装饰；也可切5、7刀（奇数都可以），然后一样地将中间内折即可。切好造型好后马上放进冷水里10-15s拿出来造型就可以固定了

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