20160325名医话养生：厉曙光讲橄榄油的作用

　　蔬菜含有丰富的营养价值，生活中我们可以经常吃蔬菜，对身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中橄榄油的作用有哪些呢?就让我们随着名医话养生视频全集栏目厉曙光专家一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　橄榄油的作用

　　改善消化系统功能

　　橄榄油是非常好的食用油，生活中我们应该经常食用，对于改善我们的消化系统功能有着非常好的作用。

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

　　它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

　　保护皮肤

　　橄榄油对我们的皮肤健康也是非常有利的，富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，能使皮肤保持弹性。

　　橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

　　提高内分泌系统功能

　　橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。

　　而有着6个双键的DHA是不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。

　　当我们人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就会更加正常，出现肥胖、糖尿病的几率就会降低，对健康非常有益。

　　新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的好食用油。

　　对骨骼系统的益处

　　橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因*基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　防辐射作用

　　由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。

　　经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。

　　请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。

　　本期嘉宾介绍

　　厉曙光

　　1955年1月出生，男。复旦大学公共卫生学院营养专家、教授。1983年8月毕业于武汉同济医科大学，1989年7月毕业于东南大学医学院获硕士学位。现任同济大学基础医学院党总支书记、营养与保健食品研究所所长，教授、硕士生导师，兼任上海预防医学会理事、上海营养学会理事、中国毒理学会理事等。

　　个人成果

　　1983年毕业于武汉同济医科大学获学士学位，此后获东南大学公共卫生院硕士和复旦大学公共卫生学院博士学位。在国内外刊物已发表学术论文100余篇，参编“全科医学概论”，“营养与食品卫生学”，“临床营养学” 等7部医学教材，撰写科普文章100余篇，在上海和兄弟省市主讲了500余场科普讲座。自1993年起先后获铁道部优秀教师，铁道部“有突出贡献的中青年专家”，上海市优秀青年教师，全国优秀教师，上海市优秀科技教育工作者等荣誉，1994年起享受国务院*特殊津贴。

　　主要作品《女人美丽从营养开始》。做过很多关于食用油加热产物对果蝇影响的实验，并着力于中国的食品安全。曾经提出“食品安全 比天还大”的观点。

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