20151017东南卫视食来运转：蒸丸的做法

　　日常生活中我们经常吃丸子，丸子的做法是非常的多的，不同丸子的做法不同味道也有所不同但是都非常的美味。那么日常生活中我们怎样才能做出健康的蒸丸呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒸丸的做法

　　材料

　　绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量。

　　胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

　　做法

　　1、首先将长糯米浸泡2小时后沥干水份，备用。

　　2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

　　3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

　　4、将豆腐泥加入绞肉中，然后向一个方向不断地进行搅拌。

　　5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

　　6、上笼屉蒸15分钟即可。

　　蒸豆腐丸子

　　材料

　　绞肉150公克，板豆腐1块，姜末5公克，蒜末5公克。

　　葱末5公克，小豆苗100公克，肉臊卤汁100㏄，水50㏄。

　　太白粉适量，鸡粉少许，香油1小匙，盐少许。

　　糖1/4小匙，白胡椒粉少许，淡酱油1小匙。

　　做法

　　1.板豆腐捏碎备用。

　　2.绞肉加入各种调味料进行搅拌，再加入豆腐碎与太白粉继续搅拌。

　　3.将作法2捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子(蒸丸子的渗出汤汁保留)备用。

　　4.小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上作法3的豆腐丸子。

　　5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。

　　6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。

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