20151018东南卫视食来运转：美味茄盒的做法

　　日常生活中我们经常吃茄子，茄子不仅有非常爽口的口感而且含有丰富的营养价值，日常生活中经常食用有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们怎样才能做出健康的美味茄盒呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　美味茄盒的做法

　　材料

　　茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

　　做法

　　1、首先将蒜切末，然后将茄子清洗干净切条，备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、然后加入茄子、酱油翻炒，倒入适量的水炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　小诀窍

　　1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

　　2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

　　茄子炒肉丝

　　材料

　　紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣。

　　干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油。

　　做法

　　1、肉切丝腌制5分钟，葱切段，蒜切片，备用。

　　2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。

　　3、热锅凉油(油要稍微多点)，放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。

　　4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。

　　5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。

　　小诀窍

　　1、要选嫩点的茄子，好吃。

　　2、茄子容易氧化变色，切好立即下锅。

　　3、用生姜丝代替姜粉。我儿子不吃鲜姜，只好用姜粉代替。

　　4、茄子容易吸油，油少会粘锅，可以淋点热水。

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