20151118食全食美视频：丝瓜煮海虾的做法

　　丝瓜的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的营养价值，海鲜的做法也是比较多的，经常吃海鲜有利于身体健康。那么日常生活中怎样做出美味的丝瓜煮海虾呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　丝瓜煮海虾的做法

　　材料

　　丝瓜200克、鲜虾100克、鸡蛋1个、香菜1棵。

　　淀粉适量、香油1大匙、高汤15大匙。

　　料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.首先我们就是要将鲜虾去皮洗净，挤干水分，然后我们要加入适量的调味料并将其放入冰箱冰镇10分钟，然后取出备用。

　　2.丝瓜洗净去皮，切成厚圆片，用小刀挖去中间的籽，制成瓜环片，再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中。

　　3.往锅内倒入高汤，烧开后放入虾环，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，待虾环断生后捞出放入碗中，再往锅里加香油、香菜煮开，倒在虾环上即可。

　　注意

　　这道菜味道鲜美，清淡可口。即使我们在烹制的过程中虾仁不上浆，味道也很鲜美，而且营养价值很高。

　　蒜茸虾米丝瓜

　　材料

　　丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)。

　　蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)。

　　调料

　　油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)。

　　做法

　　1、丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段;粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。

　　2、粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。

　　3、将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。

　　4、然后我们将适量的油烧热，然后将蒜蓉加入并将其炒香，然后倒入虾米丁，用小火不断的翻炒至香气四溢，即可。

　　5、将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。

　　6、烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。

　　小诀窍

　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。

　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。

　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。

　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。

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