20151116食全食美视频：锅塌豆腐的做法

　　豆腐含有非常高的营养价值，豆腐的做法也是比较的丰富的，经常吃豆腐能够预防许对疾病的发生，有利于我们的健康。那么日常生活中锅塌豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　锅塌豆腐的做法

　　材料

　　豆腐9块，花生油，生抽。

　　胡椒粉，玉米淀粉，香葱。

　　猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

　　做法

　　1、首先我们将豆腐清洗干净，然后将豆腐的中间挖一小块出来，一般挖成半圆形，但是不要把底挖穿。

　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

　　4、然后我们可以在平底锅中加入适量的花生油，等到油热了的时候就可以将酿好的豆腐放进去，并煎到金黄色。

　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，后撒上葱花即可。

　　锅塌豆腐

　　材料

　　1小块豆腐、1个鸡蛋、少许面粉。

　　香葱末、姜末、盐、白胡椒粉、适量高汤(鸡汤或排骨汤)。

　　做法

　　1、将豆腐洗净、切片，加少许盐腌下。

　　2、然后我们将鸡蛋打散，然后再将排骨汤、姜末、盐和适量的白胡椒粉混合搅拌均匀，制成姜汁。

　　3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，再裹上一层蛋液，倒入平底锅中，用中小火 煎成金黄色的豆腐片，盛出备用。

　　4、在锅内倒入调好的高汤味汁。

　　5、煮开后放入煎好的豆腐片，用小火收汁，后撒上香葱末即可。

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