20150914食全食美视频：煮鲈鱼的做法

　　鲈鱼的营养价值是非常的高的，而且鲈鱼的做法也是非常的丰富多样的，日常生活中我们经常吃鲈鱼有利于我们的身体健康。那么我们日常生活中究竟怎样才能做出健康美味的煮鲈鱼呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　煮鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼750克、芽菜100克、酸菜(切片)50克、大蒜20克

　　姜片20克、拍蒜25克、鲜花椒10克、菜油100毫升

　　辣椒油麻油、青红辣椒丝各少许

　　盐、生粉、胡椒粉、绍酒各适量

　　做法

　　1、首先将酸菜、芽菜清洗干净然后将其飞水备用。

　　2、鲈鱼起肉切片，以适量盐、胡椒粉、生粉和20毫升菜油拌匀备用。

　　3、开锅下80毫升菜油，加热至起白烟，放入花椒和少许辣椒油、麻油，收火，油取出备用。

　　4、香蒜头、大蒜和姜片入油锅爆香，然后放入鱼骨翻炒片刻，然后加适量水和酸菜。

　　5、然后取出鱼骨，放入鱼片煮2分钟，然后上盘倒在芽菜上，撒上青红辣椒丝，再把香油淋在鱼上便成。

　　西柠火龙蒸鲈鱼

　　材料

　　火龙果1个，油菜芯8棵，鲈鱼1条约500克

　　调料

　　西柠汁100克，白醋50克，砂糖50克

　　精盐5克，水淀粉20克，料酒10克，味精5克

　　做法

　　1、将鲈鱼洗净去头尾留用，再将鱼肉去骨切成斜刀片状，入碗内放4克盐、味精、料酒腌渍约8分钟。火龙果切0.1厘米厚的片待用。

　　2、将鱼头、尾摆放在腰盘前后，当中用一片鱼片夹一片火龙果摆齐，入蒸笼中旺火蒸5-6分钟后出锅。油菜芯入沸水中汆10秒捞出。

　　3、然后加入各种调料勾薄芡淋上即可。

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