20141121食全食美视频：王昌荣讲羊肉煲的做法

 

　　羊肉是人们在秋冬天的时候需求量比较大的食物，羊肉有很好的温补功效，常吃羊肉对身体健康非常有好处。而且羊肉的做法很多，今天小编要给大家推荐的是红焖羊肉煲。下面就让王昌荣大厨来教教大家怎么做红焖羊肉煲吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　秋冬天是吃羊肉的季节，这对身体有很好的温补功效，而且不容易上火。

　　很多人怕吃羊肉煲会上火，其实不会呢，加上白萝卜就可以了。

　　红焖羊肉煲的做法

　　材料

　　羊肉适量，白萝卜1根，马蹄适量，蒜少许，当归少许，柱候酱和蚝酱适量。

　　做法

　　1、把羊肉剁成块状，然后反复都洗几遍，把上面的血水都洗干净。

　　2、马蹄去皮对半切，萝卜削皮切块，蒜切块备用。

　　3、锅内放油烧热，把蒜爆香，然后加入羊肉一起爆香，加入柱候酱和蚝酱翻炒。

　　4、然后把马蹄、萝卜、当归一起放入煲里，加入适量清水一起焖至爽嫩即可。

　　烹饪技巧

　　羊肉在买的时候好挑嫩一点的，焖的时候好选着瓦煲来焖，这样做出来的羊肉会更加好吃。

　　萝卜羊肉煲做法

　　准备材料

　　白萝卜、羊肉、生抽、盐、鸡精。

　　制作过程

　　1、将萝卜洗净，削皮。

　　2、切成瓣状。

　　3、生姜切末。

　　4、小葱切段，蒜切碎。

　　5、起油锅，吵香姜末和蒜末。

　　6、炒羊肉，变色后，放入萝卜。

　　7、放小葱。

　　8、放入适量的清水，没过羊肉和萝卜。

　　9、大火煮开后，放入生抽，上色。

　　10、放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘。

　　本期嘉宾介绍

　　王昌荣

　　男，从厨20多年，擅长精细的淮扬菜及国宴官府菜，屡次获得烹饪大赛各个奖项。

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